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朱利安諾的廚房03義大利麵即興演出比較

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內容簡介: 博客來書店積木邁入十周年，經典好書再推薦！

為什麼義大利的情歌這樣醉人，因為那兒的歌永遠不寂寞；
為什麼義大利麵這樣動人，因為義大利麵的香料就是熱情。
在義大利麵中，我們找到情人、朋友、家人在餐桌相聚的一百個理由！

．國內第一套由義大利主廚執筆的義大利風味食譜
．亞都麗緻、晶華酒店義大利廳的義籍主廚朱利安諾帶來的道地家鄉味
．收錄作者七年來依點菜率選出的44道超人氣義大利麵
．中英對照及詳細步驟圖，能減少採買材料及操作程序上的困擾
．「即興演出」系列分為總匯、甜點、麵共三本，完整呈現義式料理即興自由的創作風格，以及菜肴特性，不僅是朱利安諾退休前為其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜

如同中國與法國，義大利擁有舉世聞名的美食。因為國土狹長，變化多端的義大利料理大致有北義及南義之別。北義因鄰近中歐瑞士等國，在酪農業發達影響下，起司、火腿等食材廣泛被應用；南義則因地中海環繞，海鮮類成為主要食材。開朗熱情的義大利人，其料理充分彰顯其民族性，烹調方式更相當地豪放自由。揉和了南北所長而呈現出的義大利料理，是令人難以抗拒的世界級美食。

義大利料理中最具代表性，且廣為世界各地人們所喜愛的兩大主角就是──披薩及義大利麵。其中多變的義大利麵，不論在顏色、形狀或材料搭配上，已將單純的麵食幻化為令人驚嘆的料理藝術。製作義大利麵的原料就是麵團（pasta），它的起源可追溯自遙遠的古羅馬時期，至於pasta於何時開始演變為現在義大利麵的型態已不可考。最早期的義大利麵，都是以新鮮的手工麵型態出現，直到十六世界之後，由於壓麵機問世，再配合南義乾燥的氣侯，使得需大量日照的乾燥義大利麵開始普遍生產。至十七至十八世紀時，受人工乾燥設備發明之惠，義大利麵的製作不再受氣候限制，義大利麵更隨著義國移民的腳步，傳到世界各地。

不同形狀的義大利麵，決定不同的搭配醬料與烹調方式，滋味各具特色。而除了不同的形狀外，義大利麵的顏色變化也十分豐富，值得一提的是，麵的色彩完全取材自天然食物，在在傳達出義大利人追求藝術與健康並存的智慧。嘗一口道地的自製義大利麵，將會發現義大利麵不只是麵而已，包藏在義大利麵之中的，還有來自南歐的活力和熱情。

若是想在家中自行料理義大利麵，其實並不難，只要掌握住義式料理的幾種主要食材、香料及基本醬汁，信手捻來就是一盤盤口味道地的義大利麵。本書依主要食材將麵分為海鮮類、肉類、蔬菜類三個單元。除了介紹44道道地的義大利麵外，另外有教讀者手工麵和基本醬汁的製作法。使讀者能靈活搭配使用，變化出超過食譜所提供的菜色。

主廚朱利安諾．格薩里，為了製作一套能傳世的義大利食譜，將所有製作過程不厭其詳的一一加以忠實記錄拍攝，以確保讀者能依照食譜重現道地的義大利風味。他以其二十五年的臨灶經驗，選擇在退休後完整出版，不但是其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜。

為五星級飯店義大利籍主廚，從事料理生涯逾二十五年。在他半生的料理歲月中，走過亞洲各大都市，對亞洲人的口味及喜好有獨到的心得及研究。

在台七年中，分別任亞都麗緻大飯店及晶華酒店義大利廳主廚。嚐過格薩里手藝的人，往往為其選材之挑剔、烹調之用心及手藝之精湛讚嘆不已；許多食客並因而要求他開班授課。據估算，至其掌廚的義大利廳品嚐其手藝者，平均每年高達15,000人次，其中更有一些是屬於「死忠級」顧客所締造出的佳績。

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  作者： 朱利安諾．格薩里    新功能介紹
• 原文作者：Giuliano Gasali
• 出版社：積木    新功能介紹
• 出版日期：2009/01/09
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

《偶像運動會》BEAST尹斗俊 Vs. EXO XIUMIN

MBC TV的春節特別節目、2016年《偶像運動會》將於1月18日和19日進行錄製，眾多人氣偶像明星大舉出席，BEAST成員尹斗俊和EXO成員XIUMIN有望在五人室內足球比賽中一決高下。

這次的運動會不僅面向粉絲俱樂部開放，一般人也可到現場觀賽，已有眾多市民熱情申請出席。

今年的《偶像運動會》當然也少不了室內五人足球的代表選手——尹斗俊，而XIUMIN也將在去年的春節特輯《偶像運動會》之後時隔一年再次出戰，兩人有望一決雌雄。

《偶像運動會》今年迎來了第12屆，每年都引起頗多話題，是每逢節慶必登場的電視節目。 韓國最有名的偶像組合大舉出動、角逐勝負，各種反轉狀況堪比電視劇。 尹惠英/文 版權所有 韓星網 禁止轉載

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/偶像運動會-beast尹斗俊-vs-exo-xiumin-025100749.html

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