西式美味醬年中慶
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內容簡介: 博客來網路書店博客來西餐之父愛斯可菲（Georges Auguste Escoffier）曾說過：「醬汁是西餐的靈魂。」因此如何製作出令人吮指回味的醬汁，全看您如何用料和烹調特色，在我們這本食譜書裡，它全都有了。
本書依使用的醬料而分類，分成冷食醬汁與熱食醬汁。冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列；熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化，衍生簡單好做易上手，好吃又好學的菜色、經典代表的菜色一舉涵括，盡在其中，例如河粉海苔籚筍捲、燻雞胸彩椒細絲沙拉、韃靼鮪魚培果堡、開胃紫蘇蒟蒻小卷……，道道精選，不容錯過。作者簡介博客來網路書局>博客來書店楊健平現職：「華泰學進修暨推廣教育部西餐烹飪講師」「馬階醫護專科學校西餐技術講師」
證照：「中餐烹調技術士丙級合格證書」
「餐飲服務食品安全管制系列證書」
「中華人民共和國特級廚師證書」
「西餐烹調技術士丙級合格證書」
經歷：「力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚」
「華國洲際飯店 Olive Tree 主廚、日安咖啡廳副主廚」
「君悅飯店 宴會西廚 領班、西華飯店 助理廚師」
榮獲：2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎
著作：「原味地中海」、「時尚湯SPA」
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- 作者： 楊健平 新功能介紹
- 出版社：三藝文化 新功能介紹
- 出版日期：2008/01/01
- 語言：繁體中文
西式美味醬年中慶
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內容來自YAHOO新聞
《冰雪風暴 全球警報》逾29億人次 大規模移動40天 陸春運塞爆 雪上加霜返鄉難
中國時報【楊家鑫╱綜合報導】
大陸春運昨日開跑，預計將有29.1億人次在40天內移動，但超級寒流打亂民眾返鄉之路。重慶機場昨日出現大規模延誤，數十架飛機只能在停機坪乾等，數萬旅客行程受影響。而寒流將持續籠罩大陸南方，江南地區今日下探零下12度。
今年春運至3月3日結束，一共40天。大陸交通運輸部預測，春運期間將發送旅客29.1億人次，旅客平均出行距離約410公里。節前客流高峰為北京至天津、上海至六安、深圳至玉林、廣州至衡陽等方向；節後以河南、四川、湖南、安徽等勞動力輸出省份旅客發送量較大。
由於返鄉鐵路車票一票難求，大陸網路傳聞約有5000萬人次只能買無座位票「站著回家」。對此，中國鐵路總公司運輸局營運部副主任黃欣昨日表示，「到目前為止，售出的無座車票一共就639萬張。」
對於一些網路平台在春運期間推出「拼車（共乘）回家」業務。大陸官方首度表態支持，鼓勵不以盈利為目的的共乘回家，同時提醒共乘雙方能明確彼此權益，以免發生不必要的糾紛。
大陸共乘平台「滴滴順風車」日前就宣布，從1月24日起至2月7日，開啟「春節免費送你回家」活動，幫助過年回家買不到火車票的乘客返鄉。希望透過共享經濟的方式，為解決春運難題做出貢獻，「幫助回家難的老鄉回家」。
超級寒流的攪局讓春運「雪上加霜」，繼前天178架次航班延誤、300架次航班取消，重慶機場昨日仍出現大規模延誤，數十架飛機只能在停機坪乾等；江蘇南京高鐵、寧杭高鐵也出現列車誤點，延誤時間最長達2小時。
廣州市區昨日出現有氣象紀錄以來第一次的雨夾雪，是65年來首次。大陸中央氣象台預測，超級寒潮將繼續發威，至今天晚間，江南最低氣溫將降至零下8至12度，浙江、福建北部及廣東北部等地部分地區最低溫可能刷新歷史紀錄。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/冰雪風暴-全球警報-逾29億人次-大規模移動40天-陸春運塞爆-雪上加霜返鄉難-215005943.html
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