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五星級名廚到我家：湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技本月獨享

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內容簡介: 從喚醒味蕾的湯品、清心爽口的開胃菜沙拉，到填滿食慾的麵飯、主菜，最後讓齒頰留香的甜點畫下一個完美的句點。一道道西式美饌就這樣從五星級名廚的金手指變出來，像魔法、更像色香味俱全的藝術品。品嚐的同時，每一口都變成記憶中最幸福的滋味。請跟著名廚飛舞的巧手一窺烹調的堂奧，在家裡也可以做出五星級餐廳的全套美食。這是一場華麗的家宴、更是一次美味的大探索。

◆湯品主廚：湯和喜Tom Tang（美麗信花園酒店行政主廚）
擁有超過二十的資歷，喜愛義大利菜系，相信料理偶爾應該冒險才能找到真正的美味。在乎烹調細節，且擅長透過食材屬性，變幻色香味俱全的菜色，讓清水也能變好湯。◆沙拉．開胃菜主廚： Daniele Gerbino（LUNA D'ITALLA月之義大利餐廳主廚）
來自西西里島的帥哥，曾在佛羅倫斯的米其林二星餐廳工作過多年，廚藝與他的外表一樣迷人。因為懷念家鄉，於是和台灣太太開了一家義大利餐廳。對於食材格外挑剔，講求絕對的自然與新鮮，為的就是給饕客真正道地的義式料理。

◆麵點．燉飯主廚：王宗鈞 Jack Wang（六福皇宮義大利丹耶澧Danieli's餐廳主廚）
六年級中博客來網路書局段班的王宗鈞已擁有12年的烹飪經歷，屬於他人生的美味關係，由法式料理的浪漫開始，卻在義式料理中找到另一種簡單隨興，料理的極致美好，鼓舞了味蕾，讓吃有了深度眷戀。

◆主菜主廚：周維德Jackie Chou（傑克廚房Jackie's Kitchen主廚）
原本專注的是歐陸料理，但一個偶然機緣下，誤打誤博客來撞接觸了tapas以後，就迷上它的簡單、自在與悠閒。於是他將喜愛落實成一個夢想，且築夢踏實，希望讓這份隨意且輕鬆的美味，能成為更多人的口腹享受。

◆甜點主廚：譚溥燊Martin Thompson（台北君悅大飯店點心房主廚）?
出生英國的Martin，從小最愛外婆與媽媽親手做的甜點，在耳濡目染之下，開始對烘焙產生濃厚的興趣，中學畢業後便全心投入正統的法式烘焙殿堂。不以花俏的妝點與擺飾為訴求，希望能呈現甜點的原味和口感，他尤其推崇本地的水果，無論是品質或甜度都極為適合運用在甜點裡。

由五位星級餐廳主廚示範湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技，在家也能做出五星級西式全餐。
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春天診所董事長何麗玲、中廣節目主持人&美食家吳恩文、金星娛樂節目策劃萬思惟專文推薦。

主跑消費與美食新聞超過十年，懂吃、懂玩、懂穿，更懂花錢與生活的資深媒體人。曾任流行雜誌總編輯、電台節目製作人、報社消費美食記者。並多次擔任國內大型美食活動顧問與評審，包括農委會黃金雞全省視察評審、台北市牛肉麵節評審、台北縣特色小吃評審、宜蘭縣肚臍餅認證評審等。

養文字當寵物，左手寫愛情，右手寫美食，喜歡色香味俱全的人與事。相信好的情人一定有著好的食慾；而不懂吃的人，肯定是個乏味的角色。

擅於在城市中找樂子，並努力以文字追索美味，透過一道道食物來記憶生命的喜樂哀愁。
著有《第一次餵母乳》（朱雀文化出版）等多部作品。現為美食評論家與兩性作家，目前專事寫作，並經常受邀為談話性節目之來賓。

陶禮君部落格www.wretch.cc/blog/camietao520

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• 出版日期：2009/09/25
• 語言：繁體中文

五星級名廚到我家：湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技本月獨享

內容來自YAHOO新聞

《健康之鑰》轉移性大腸直腸癌 晚期未必是末期

台中市一名80多歲陳先生，先後罹患護腺癌、大腸直腸癌，大腸癌甚至轉移至肝臟，儘管雙癌纏身，但是未打敗他的存活信心。歷經前後10次化療以及標靶治療，在今年7月結束療程，有信心戰勝病魔，如今又能自信到處旅遊（見右圖）。台中榮民總醫院大腸直腸外科陳周斌主任指出，隨著藥物不斷突破，已經擁有更多治療利器，尤其已經是轉移性大腸直腸癌，晚期未必就已是末期，目前治療突破已可延長存活！

台中榮民總醫院大腸直腸外科陳周斌主任指出，隨著藥物不斷突破，已經擁有更多治療利器，有效延長轉移性大腸直腸癌患者的存活期，並提高生活品質。傳統轉移性大腸直腸癌的治療僅限於化療，歷經30多年臨床研發，除化療之外，現在已新增多線標靶及化療合併治療策略，患者平均存活期從原本不到半年提升到兩年半。

陳周斌醫師以陳先生為例，是於3年前即101年接受例行檢查，意外發現罹患大腸直腸癌，術後兩年以為沒事，不料去年5月回診時，檢查報告顯示，腫瘤指數超高，進一步超音波及斷層掃描，確診癌細胞轉至肝臟。於是先接受健保給付血管新生抑制劑標靶合併化療，穩定控制腫瘤後，今年3月間透過手術成功切除肝轉移病灶。歷經前後10次化療以及標靶治療，終於在今年7月結束療程，腫瘤獲得控制，提升患者的存活機會。

據統計，大腸直腸癌連續7年蟬聯國人癌症排行榜之首，平均每35.1分鐘多增加1名大腸直腸癌病例，且罹患人數逐年上升。最新癌登資料顯示，大腸直腸癌死亡率佔所有癌症第3位，僅次於肺癌、肝癌，存活率偏低，大腸直腸癌平均壽命減少13年之多。

大腸直腸癌晚期就等於是末期了嗎？陳周斌主任指出，在新診斷大腸直腸癌病人中，每5人就有1人已經轉移，5年存活率仍有11%。30年來轉移性大腸直腸癌的治療，從過去只有一種化療武器，到現在多線標靶及化療治療組合，對患者來說，選擇性增加且有助提升存活率。

陳周斌主任表示，目前轉移性大腸直腸癌治療在第一、三線皆有健保給付標靶藥物，第一線治療有兩種健保標靶藥物可以選擇，包括血管新生抑制劑、表皮生長因子抑制劑，第三線健保則僅給付表皮生長因子抑制劑，兩種藥物都能帶來很好的治療效果，但如果用對順序，則有機會可以使用到兩次健保標靶，降低負擔。

兩次標靶接力使用，讓治療變得有效，且活得更久。目前健保針對轉移性大腸直腸癌第一線標靶藥物治療，僅給付使用24周，但健保療程完畢不代表治癒，建議即使病情穩定仍應繼續使用標靶，爭取最佳存活機會。

陳周斌主任表示，不論大腸直腸癌患者的癌細胞基因是否產生變異，在一線治療都可使用血管新生抑制劑，即使治療一段期間後，腫瘤惡化，仍可使用相同標靶藥物，只需換其他化療藥物。研究發現，「換化療不換標靶」治療方法，能夠延長患者存活期，第二線持續使用相同的血管新生抑制標靶藥物，可降低3成惡化風險、2成死亡風險，疾病無惡化存活期延長近6個月，提供醫師、患者另一項新機會，患者可多與醫師討論，選擇適合的藥物。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/健康之鑰-轉移性大腸直腸癌-晚期未必是末期-160000564.html

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